Deze snelle bietensalade is perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch wat lekkers en gezonds wilt lunchen. De salade bevat maar 3 ingrediënten, lekker makkelijk dus! De bieten maken de salade een beetje zoet, de hüttenkäse maakt het fris en de bosui zorgt voor wat pit.

Voor het recept heb ik normale rijstwafels gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook afwisselen met een ander soort wafel of cracker.

INGREDIËNTEN

  • 300 gr gekookte rode bietjes
  • 100 gr hüttenkäse
  • 2 bosuien
  • 3 rijstwafels
  • peper en zout

BEREIDING

Snijd de rode bieten in kleine blokjes. Doe deze in een kom samen met de hüttenkäse Snijd de bosui in dunne plakjes en roer deze door het bietenmengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Beleg de rijstwafels met bietensalade. De salade die over blijft kun je er los bij eten.

Kcal Koolhydraten Vetten Eiwitten Vezels
266 35,1 4,1 17,0 1,6